Santé et Bien-Être

La banane, un fruit aux multiples vertus étonnantes.

La banane est l'un des fruits préférés des français, riche en saveurs, elle possède de nombreux bienfaits nutritionnels. Mais connaissez-vous réellement tous ses bénéfices ?

La banane, un allié santé au quotidien

La banane est plus riche en glucides que la plupart des autres fruits, 20 % en moyenne, soit la même teneur que les pâtes, le riz, la pomme de terre ou les légumes secs. Ce fruit jaune offre une bonne source de fibres (2,85 g), qui permet de lutter contre la constipation et la diarrhée. Mais ses bienfaits ne s'arrête pas à vos intestins, car elle est également source de vitamines, en particulier du groupe B, qui contribue à réduire la fatigue mais également utile pour les cheveux, les ongles, les dents et le système immunitaire. La banane contient une grande variété de minéraux. En effet, elle est l'un des aliments les plus riches en potassium. Tandis que le cuivre, le phosphore, le calcium, le fer, le zinc et le sélénium sont représentés en plus faibles quantités.

Dans mon assiette

La banane offre une multitude de possibilités en cuisine. On distingue principalement deux variétés : les bananes fruits et les bananes plantains. C’est le matin que les glucides de la banane sont les plus profitables. Afin de stabiliser sa glycémie, il faut l'accompagner avec d’autres aliments comme par exemple du muesli, un yaourt, du fromage blanc ou encore une salade de fruits. Aussi à l'aise salée que sucrée, en plat, en dessert ou en boisson, il y a mille façons de consommer la chair de banane fraîche.

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Le saviez-vous ?
Dans certains pays, les pelures sont utilisées pour faire du vin, de la bière et du vinaigre.
La peau de banane est recommandée pour atténuer les démangeaisons liées aux piqûres de moustiques.
La banane mixée convient aux enfants au moment de la diversification alimentaire.

Comment choisir sa banane

La banane est un fruit dit climactérique, c’est-à-dire qu’il continue de mûrir même après avoir été cueilli. Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, car plus la banane est de couleur verte moins elle sera mûre et mieux elle se conservera. Les bananes avec des taches noires conviendront mieux à la cuisson. Faites attention aux bananes comportant des taches d’un brun clair, c'est un signe que les fruits ont été congelés pendant le transport et ne muriront plus. Pour info, les bananes craignent le froid, tenez vos bananes au dessus de 12°C et éloignez-les de vos réfrigérateurs ainsi que de vos congélateurs.