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Blinis Moelleux au Giromon et au Chèvre au Thermomix

30 min

Facile

Des blinis moelleux au giromon et au chèvre, servis avec une onctueuse guacamole maison et des délicates tranches de jambon de Parme. Une combinaison parfaite de saveurs à réaliser en un clin d'œil avec votre Thermomix.

Nombre de portions : 6

Ingrédients

500 g d’eau
500 g de giraumon, coupé en cubes
Le guacamole et la garniture
60 g d’oignon blanc
2 avocats, coupés en morceaux
40 g de jus de citron fraichement pressé
6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème de coco
150 g de farine de blé
3 oeufs
1c.à café de levure chimique (1/2 sachet)
200 g de fromage de chèvre frais,
3 C. à soupe d’huile végétale
12 tranches fines de jambon de Parme, coupées en deux
Quelques feuilles de salade verte

Fonctions utilisées

Mixage

Balance

Le giraumon

Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre le giraumon, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier Cuisson et réserver. Vider le bol. Laisser le giraumon refroidir à température ambiante (30 minutes environ). Pendant ce temps, préparer le guacamole.

Le guacamole et la garniture

Mettre l’oignon blanc dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les avocats, le jus de citron, 2 pincées de sel et de poivre et la crème de coco, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis transvaser dans un récipient. Nettoyer le bol.

Mettre la chair de giraumon cuite, la farine, les oeufs, la levure chimique, le chèvre frais, 2 C.à soupe d'huile végétale ainsi que les 4 pincées de sel et les 2 pincées de poivre restantes, puis mélanger 30 sec/vitesse 5.

Faire chauffer une poêle à blinis et la huiler avec un peu d'huile végétale. Mettre un peu de pâte dans la poêle chaude, baisser le feu et retourner le blini au bout de 3-4 minutes. Quand il est doré, le faire glisser dans une assiette, le tartiner de guacamole et le garnir de jambon de Parme et de quelques pousses de salade. Répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte. Plier et servir tiède ou froid.