Pâtes bolognaise maison au Thermomix®

10 min

30 min

Facile

Une sauce bolognaise savoureuse et mijotée au Thermomix®, prête en moins de 40 minutes, parfaite pour toute la famille.

Nombre de portions : 4

Ingrédients

1 oignon (100 g)

1 gousse d’ail

1 carotte (80 g)

20 g d’huile d’olive

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)

400 g de tomates concassées en conserve

70 g de concentré de tomate

100 g d’eau

1 cube de bouillon (ou 1 c. à café de fond de veau)

1 c. à café d’origan séché

1 feuille de laurier (facultatif)

Sel et poivre

400 à 500 g de pâtes (spaghetti ou tagliatelles)

Mixage

Mijoter

Ajouter la viande hachée. Cuire 8 min / 120°C / sens inverse / vitesse mijotage (sans gobelet).

Ajouter les tomates concassées, le concentré, l’eau, le bouillon, l’origan, le laurier, le sel et le poivre.
Cuire 20 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

Pendant la cuisson de la sauce, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter et servir avec la sauce bolognaise.

L’astuce de nos conseillers

Pour une version encore plus onctueuse, ajoute 50 g de lait ou 30 g de crème fraîche en fin de cuisson.
Pour une touche Antilles : ajoute une pincée de piment végétarien finement haché.