Beignets de Carnaval Antillais au Thermomix

15 min

20 min

Facile

Prépare ces délicieux beignets de Carnaval antillais avec ton Thermomix ! Moelleux, parfumés aux épices et au citron vert, ils sont parfaits pour célébrer les jours gras en toute gourmandise. Une recette traditionnelle revisitée pour une préparation facile et rapide.

Nombre de portions : 25

Ingrédients

250 g de farine
1 œuf
50 g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
½ c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de muscade râpée
Zeste d’un citron vert non traité
150 ml de lait tiède
1 c. à soupe de rhum vieux (facultatif mais recommandé 😉)
Huile pour la friture
Sucre glace ou sucre roux pour saupoudrer

Aromatiser le sucre :

Mettre dans le bol le sucre, le zeste de citron, la cannelle et la muscade.
Mixer 10 sec / vitesse 10.

Préparer la pâte :

Ajouter la farine, la levure, le sel, l'œuf, le lait tiède et le rhum.
Mélanger 20 sec / vitesse 5, puis pétrir 2 min / mode pétrin.
Racler les parois si nécessaire.

Laisser reposer :
Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 h à température ambiante.

Cuisson :

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
Prélever une cuillère de pâte et la plonger dans l’huile chaude.
Frire par petites quantités jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.

Finition :
Saupoudrer de sucre glace ou de sucre roux. Déguster tiède pour plus de gourmandise

L’astuce de nos conseillers

Pour une version plus locale, remplace le lait par du lait de coco.
Tu peux aussi ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour plus de parfum.